Особенности различных направлений вегетарианства.

Когда для несведущих, говорят о вегетарианстве, им кажется что здесь все просто и понятно – не едят животную пищу. Но когда пытаешься разобраться с тем, чем же на самом деле является вегетарианство, оказываешься перед огромным разнообразием направлений.Макробиотика. Некоторые предлагаемые этим направлением режимы питания являются полностью вегетарианскими.

Основное правило в макробиотике это баланс между инь и янь. Под инь и янь здесь понимается энергия, которой обладают потребляемые нами продукты. А основные продукты – это злаковые.Инь – помидоры, картошка, баклажаны, чай, шоколад, мед, сахар, дрожжи.

Янь – твердые сыры и соль.

Остальные продукты также (но в меньшей степени), являются инь или янь.

Приверженцы этого способа питания утверждают, что он способствует излечению от многих заболеваний, и помогает с регуляцией веса тела. Из рациона исключаются кофе, алкоголь и консервы однозначно.

Ведическая кулинария – является в основе своей лакто-вегитарианством. В аюр-веде – науке о здоровье, большее внимание уделяется лекарственному использованию специй. А соответственно применение их в ведической кулинарии весьма обильно. Большинство специй перед употреблением обжаривается в масле, как впрочем, и большинство блюд жарится, это связано с южной спецификой. Иначе приготовленное блюдо быстро портится. Сегодня специи в магазинах представлены в большом ассортименте, и многие блюда волне можно приспособить под наши продукты.

Веганство является более строгой системой питания. Из рациона исключаются молочные продукты, а также продукты пчеловодства. Кроме того, при строгом веганстве, отказ распространяется и на одежду и обувь из кожи и меха, а также шерсти. Исключение составляет сырье, взятое от умерших собственной смертью животных.

Но все рекорды бьет фрукторианство (мне кажется совершенно не приемлемое в России, хотя я могу и ошибаться). Там в пищу употребляется только то, что уже упало на землю – в основном это фрукты и семена, причем все это обычно употребляется в сыром виде. Возможно, здесь таятся истоки сыроедения.